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Un po' di storia
I croissants ricordano l’assedio di Vienna da parte dei Turchi guidati da Kara Mustafà nel 1683. Un fornaio di nome peter Wender, mentre lavorava a notte fonda nel suo laboratorio seminterrato, sentì un insistente ticchettio che corse a denunciare alle autorità. Fu così scoperta una galleria segreta scavata dai turchi, probabilmente per far saltare una mina e produrre una breccia nelle mura.
Un panino a forma di falce
Dopo la guerra Wender ideò e mise in vendita un panino a forma di falce, che richiamava la mezzaluna degli ottomani, chiamato pfizer, da mangiare con il caffè della mattina. Quando la principessa maria Antonietta, quasi un secolo dopo, andò sposa a Luigi XVI insegnò a preparare fli pfizer ai fornai francesi. Questi vi aggiunsero burro e lievito, perché una regina francese doveva mangiare pasticceria francese, e li chiamarono croissants, che vuol dire appunto “mezzaluna”.
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Perchè ai croissants fu data quella forma particolare? |
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