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Ingredienti
- 1 kg. di peperone rosse e gialle
- 3 etti di cipolline
- 3 etti di cornetti
- 3 etti di carote
- 3 etti di sedano
- 3 etti di cavolfiore
- 1 etto di zucchine
- ½ bottiglia di aceto di vino bianco
- 2 bicchieri di olio extravergine d’oliva
- ½ cucchiaio di sale
- un cucchiaino di zucchero
Preparazione
Tagliare a pezzetti le verdure lavarle e asciugarle. Mettere in una pentola aceto, olio, zucchero e sale, far bollire. Al primo bollore aggiungere le verdure partendo dalle più dure fino a quelle più tenere. Lasciare bollire per 20 minuti. Far raffreddare e poi disporre nei vasi, alla fine aggiungere ancora un po’ d’olio.
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un mix di verdure da gustare durante l'inverno |
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