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Ingredienti per 4 persone
- 8 fettine sottili di marzo
- g. 40 grana grattugiato
- g. 20 capperi sotto sale
- 8 dischi pancarré (diametro cm.5)
- 1 filetto d’acciuga sott’olio
- 20 g prezzemolo
- Il succo di mezzo limone
- olio extravergine d’oliva
- pepe
Preparazione
Mettere nel mixer il filetto di acciuga, i capperi dissalati, il grana, il
succo di limone, un filo d’olio e il prezzemolo. Frullare per ottenere un
composto omogeneo.
Spalmare la farcia ottenuta sulle fettine di carne e
chiudere ad involtino.
Tostare i dischetti di pancarré e porre su ognuno un
rotolino di marzo; servire conditi con un filo d’olio, pepe e prezzemolo
tritato.
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ottimo per una cena estiva |
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