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Ingredienti
- 500 g peperoncini
- 250 g aceto bianco di vino
- 250 g vino bianco
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Filetti d’acciughe q.b.
- Capperi q.b.
Preparazione
Pulire i peperoncini togliendo la parte verde e i semi cercando di incidere il meno possibile, lasciando una piccola apertura. Far bollire l’aceto, il vino bianco e un po’ di sale. Versare i peperoncini e far scottare per 3 minuti, scolarli e lasciarli asciugare bene. Riempire ogni peperoncino con un filetto d’acciuga e capperi.
Sistemarli in vasetti sterilizzati e riempire d’olio cercando di non lasciare bolle d’aria, quindi chiudere i vasetti. Saranno pronti da gustare dopo circa un mese.
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preparali in estate e gustali durante l'inverno |
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