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Cantucci alle mandorle  - Cucina > Idee in cucina
 
 

Cantucci alle mandorle

 
     
 

chiamati Biscotti di Prato sono tipici della tradizione toscana

 
     

  Ingredienti
     
  Preparazione
     

 
 

Ingredienti

250 g farina 00 100 g mandorle tostate 150 g zucchero 2 uova intere 70 g burro ½ bustina di lievito Spremuta di un’ arancia

Preparazione

Tostare la mandorle 5-6 minuti in forno a 180g, lasciare raffreddare. Mescolare uova e zucchero con un pizzico di sale, aggiungere burro sciolto, spremuta di arancia,farina e lievito. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e aggiungere le mandorle tostate. Formare 2 filoncini da 3 – 4 cm, aggiungendo, se necessario, altra farina. Disporre i filoncini su una teglia foderata con carta forno . Cuocere in forno preriscaldato 170° per 15/20 minuti. Togliere dal forno e affettare con un coltello i filoncini in pezzi da circa 1 cm. 1,5 cm. Rimettere in forno a 200° e cuocere i pezzi circa 5/7 minuti per lato. Lasciar raffreddare e servire con un bicchiere di vino liquoroso.


 

 

Si gustano accompagnati dal vin santo

     
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