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I dolci del caffè
Può essere una bella idea presentare la piccola pasticceria con delle pirottine e disporle come nella foto. I biscotti sono i classici biscotti di pasta frolla (vedi ricetta nei biscotti) ma in formato piccolo: cuori, stelline,gattini. Poi ci sono delle spumigliette e infine delle sfogliatine. Le ricette sono già pubblicate ma di seguito indico la ricetta delle sfogliatine. Per la spumiglie occorre sbattere 100g di zucchero semolato ogni albume d'uovo e infornarle a 140° per 40 minuti.
Sfogliatine caramellate
Stendere e bucherellare la pasta sfoglia, spennellare con l’albume.
Cospargere con abbondante zucchero di canna, poi passare lo zucchero a velo.
Passare con il tagliapizza e incidere dei quadratini, perché una volta cotti si staccheranno meglio e saranno più croccanti.
Infornare a 180° per 10 minuti.
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un'idea per presentare i tuoi dolcetti |
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