| |
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di riso Carnaroli
- 750 g di zucca
- brodo q.b.
- 100 g di burro
- vino bianco
- parmigiano reggiano
- sale, pepe
Preparazione
Pulire la zucca e tagliarla una parte a dadini e una parte a triangoli di basso spessore. In una casseruola fare il soffritto con cipolla e burro, unire i dadini di zucca, un po' di vino bianco e far evaporare. Aggiungere il riso e poco alla volta il brodo caldo.
A parte in una padella larga far rosolare con 50 g di burro la zucca tagliata a triangoli.
Quando il riso è cotto aggiungere il burro rimasto e la zucca cotto a parte. Servire con del parmigiano reggiano.
|
|
 |
Con pezzi di zucca saltati in padella |
 |
| |
|
|
|
|
