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Cucina > Ricette  
   
Minestra di riso con fagioli e porcini  - Cucina > Ricette
 
 

Minestra di riso con fagioli e porcini

 
     
 

i funghi accompagnano questa ottima zuppa

 
     

  Ingredienti per 4 persone
     
  Preparazione
     

 
 

Ingredienti per 4 persone

  • 4 cucch.di passata di pomodoro
  • 160 g di patate
  • 250 g di fagioli lessati (metà passati nel mixer)
  • 1 cipolla rossa
  • 40 g di olio extravergine d’oliva
  • 100 g di funghi porcini a fette
  • 1000 g di brodo
  • 180 g di riso
  • Sale e pepe
  • Prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato


Preparazione

Tritare la cipolla e soffriggerla nell’olio, unire i funghi e il pomodoro.
Aggiungere i fagioli interi, la patata a tocchetti ed il brodo, aggiustare di sale e portare a cottura per circa 20 minuti. Unire la crema di fagioli ed il riso e cuocere ancora per 16/18 minuti.
A fine cottura, aggiungere prezzemolo e spolverare con pepe e parmigiano.



 

 

una ricetta facile e gustosa

     
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