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Ingredienti
- 125 g. di polpa di frutta (lampone o fragole)
- 125 g. panna da montare
- 1 albume
- 50 g. di zucchero
- 7 g. di colla di pesce
Preparazione
Montare l’albume con lo zucchero(come fare una meringa). Mettere in ammollo la colla di pesce. Frullare la polpa della frutta, intiepidirla e incorporare la colla di pesce, mescolare fino a che la colla di pesce si scioglie.
Incorporare la polpa con la meringa e infine la panna montata.
Preparare in bicchieri monoporzioni e far raffreddare in frigo. Servire con frutta fresca o con una meringa.
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Una mousse di frutta deliziosa |
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