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Ingredienti
- 8 pomodorini ramati non troppo grossi
- 200 g di ricotta romana
- Qualche foglia di basilico
- 50 g di grana grattugiato
- 10 g di pinoli
- Sale e pepe
Preparazione
Eliminate la calotta ai pomodori e svuotateli con un coltello affilato facendo attenzione a non romperli. Salate leggermente l’interno e metteteli capovolti su una carta assorbente perché perdano l’acqua. Lavate e asciugate il basilico. Tenete un ciuffetto per la decorazione e frullate il resto insieme al grana grattugiato, poi unire la ricotta e frullare di nuovo. Insaporite con sale e pepe.
Mettete il composto in una tasta da pasticceria con bocchetta a stella e farcire i pomodorini.
Decorate con i pinoli e il basilico e tenete in frigo fino al momento di servire.
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Decorate con i pinoli e il basilico |
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