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Ingredienti
- n. 3 tuorli
- n. 3 albumi
- 125 g zucchero
- 125 g mandorle tritate
- 125 g carote tritate
- Buccia di limone
- Sale q.b.
Preparazione
Montare i tuorli con lo zucchero, amalgamare carote e mandorle, aggiungere un pizzico di sale e la buccia di un limone. Aggiungere gli albumi montati a neve ferma. Distribuire l’impasto in pirottine e cuocere in forno a 180° per 45 min.
Quando i muffins sono pronti si possono decorare con delle piccole carote fatte con la pasta di zucchero e coloranti alimentari.
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Squisite, senza burro |
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