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Ingredienti
- 400 g Mazzancolle
- scorza di un limone
- un po' di succo di limone
- 3 uova
- erba cipollina
- sale e pepe
Preparazione
Sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere l'erba cipollina tritata. Sbollentare le mazzancolle, si possono usare anche quelle precotte, togliere i carapaci ed il filetto nero intestinale; tagliarle a pezzetti. Grattugiare la scorza del limone e aggiungere all'impasto di uova con un po' di succo di limone. Unire le mazzancolle e mescolare. Versare il composto in stampini di silicone, mettere in forno a 200° per 10-12 minuti, a cottura ultimata lasciare raffreddare nelle formine. Se si usa una formina a ciambella si può decorare con le mazzancolle al centro. Servire tiepido.
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un'idea da servire tiepida |
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