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I pododori ripieni
I pomodori ripieni vengono preparati in tantissimi modi, credo che ogni cuoca di casa conosca una ricetta sicuramente ottima. Questi sono stati preparati utilizzando: 5 pomodori sodi, 150 g di pan grattato, del prezzemolo, un uovo, 50-60 g di robiola, aglio e olio d’oliva extravergine.
Tagliare i pomodori vicino alla attaccatura, in modo che la parte tagliata faccia poi da coperchio.
Svuotare il contenuto e porli su una griglia capovolti. Impastare tutti gli ingredienti e riempire i pomodori, a piacere mettere mezzo spicchio d’aglio, chiudere con l’altra parte del pomodoro (vedi foto). Far gratinare in forno per 20 minuti a 180°.
Spiedini di tonno
Per questi spiedini occorrono: alcune fette di pancarré, 80 g. di burro, 100 g. di tonno al naturale, alcune olive, qualche pezzo di melanzana ai ferri, mozzarelline ciliegia. Tagliate il pancarré utilizzando uno stampo tondo. Frullate burro e tonno per ottenere una crema densa che salate e pepate. Usate lo stampo tondo anche per formare dei dischi con la crema di tonno. Disponete come da foto.
Tortino alle zucchine
Per la preparazione di questo tortino occorrono: 3 zucchine, pan grattato, 1 uovo, 50 g parmigiano, sale, olio extravergine d’oliva. Grattugiare le zucchine e porle per la cottura in una padella antiaderente con un po’ di sale e dell’olio d’oliva extravergine. A cottura ultimata metterle in una terrina e impastare le zucchine con gli altri ingredienti. Formare delle piccole polpette aiutandovi con una formina tonda. Nella foto la polpetta vegetale e disposta su un disco di polenta.
Zucchine vestite
Per preparare le mozzarelle vestite cuocere ai ferri delle zucchine tagliate sottilissime poi passatele in olio, aceto balsamico e un poco di senape. Avvolgete le mozzarelle con le zucchine e pepate.
Caprese
Una variante alla classica caprese e quella di sostituire la mozzarella di mucca con quella di bufala, usare pomodori sodi e maturi origano e basilico freschi.
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Pomodori ripieni e gratinati |
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Spiedini di tonno |
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Tortino alle zucchine |
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Zucchine vestite |
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Ricette facile e veloci per una serata in amicizia |
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